Ähnlich wie bei Jod hängt die Selenaufnahme vom Selengehalt im Boden ab. Die Menge dieses Elements im Boden variiert geografisch. Es gibt sowohl sogenannte selenarme Gebiete als auch Gebiete mit hohen Selenkonzentrationen im Boden. Die Tschechische Republik – wie auch Europa im Allgemeinen – gehört zu den Gebieten mit niedrigen Selenkonzentrationen im Boden. Dies spiegelt sich folglich in der geringen Aufnahme dieses essenziellen Elements über die Nahrung wider. Zur Verdeutlichung: Es kommt nicht nur auf das Vorhandensein von Selen im Boden an, sondern auch auf dessen Verfügbarkeit, die durch den Gehalt an organischen Stoffen im Boden, den pH-Wert, die Niederschlagsmenge und natürlich durch die Fähigkeit der Pflanzen, Selen aufzunehmen, beeinflusst wird.
Der Artikel im Überblick:
- Selen
- Selen und die Schilddrüse
- Selen und seine biologischen Funktionen
- Selenmangel und seine Symptome
- Selenhaltige Lebensmittel
- Mögliche Toxizität
- Wie lässt sich ein Selenmangel unter unseren Bedingungen beheben?
Selen
Obwohl der menschliche Körper Selen nur in geringen Mengen benötigt, stellt es ein essentielles Element dar, das eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung gesunder physiologischer Funktionen in unserem Organismus spielt. Selen unterstützt beispielsweise die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse, die Fruchtbarkeit sowie ein gesundes Immun- und Herz-Kreislauf-System. Selen kommt in hohen Mengen in Leber, Herz, Nieren, Bauchspeicheldrüse, Hoden und Nägeln vor. Das Organ mit der höchsten Selenkonzentration im Körper ist jedoch die Schilddrüse.
Selen und die Schilddrüse
Selen trägt zum Schutz der Schilddrüse vor oxidativen Schäden bei und spielt eine entscheidende Rolle bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen. Dieses Element ist Bestandteil des Enzyms Iodthyronin-Deiodinase, das die Umwandlung von inaktivem Thyroxin (T4) in aktives Trijodthyronin (T3) katalysiert.
Mehreren Studien zufolge wird Selenmangel mit einem erhöhten Risiko für autoimmune Schilddrüsenerkrankungen in Verbindung gebracht, insbesondere für die Hashimoto-Thyreoiditis (eine Autoimmunerkrankung, bei der das Immunsystem die Schilddrüse angreift). Die Fachliteratur legt zudem nahe, dass eine Selen-Supplementierung bei Patienten mit autoimmunen Schilddrüsenerkrankungen die Produktion von Anti-Thyroid-Peroxidase-Antikörpern (sogenannten Anti-TPO) verringert.
Selen und seine biologischen Funktionen
Selen ist Bestandteil der Glutathionperoxidase, einem wichtigen körpereigenen Antioxidans, das Membranlipide vor oxidativen Schäden durch freie Radikale schützt. Oxidativer Stress wird mit einer Reihe von Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Herzerkrankungen und Arteriosklerose. Aus diesem Grund kann die Glutathionperoxidase uns vor Erkrankungen schützen, die mit oxidativem Stress zusammenhängen. Die Aktivität der Glutathionperoxidase dient zudem als Marker zur Bestimmung der Selenkonzentration im Körper.
Selen stärkt zudem die Funktion des Immunsystems. Ein ausreichender Gehalt dieses Elements steigert die Produktion und Leistungsfähigkeit der weißen Blutkörperchen und schützt diese vor freien Radikalen. Selen ist zudem ein wichtiger Bestandteil für die Aufrechterhaltung eines gesunden Fortpflanzungssystems. Bei Männern ist es Bestandteil des Spermienflagellums und wird für einen ordnungsgemäßen Testosteronstoffwechsel benötigt.
Darüber hinaus wirkt Selen als Antagonist von Cadmium, Arsen, Quecksilber und Blei. Indem es an diese Elemente bindet undIndem es deren Aufnahme verbessert, trägt es zum Schutz vor deren toxischen Wirkungen bei.
Selenmangel und seine Symptome
Wie oben erwähnt, wird Selenmangel mit Schilddrüsenerkrankungen wie Hypothyreose oder Hashimoto-Thyreoiditis in Verbindung gebracht. In China, das zu den Regionen mit sehr geringen Selenkonzentrationen im Boden zählt, wird schwerer Selenmangel mit der Keshan- und der Kashin-Beck-Krankheit in Verbindung gebracht. Beide Erkrankungen treten jedoch auch in Verbindung mit Jodmangel oder dem Vorhandensein bestimmter Umweltgifte auf. Im Falle der Keshan-Krankheit wurde zudem das Vorliegen einer Virusinfektion festgestellt.
Selenhaltige Lebensmittel
Selen aus der Nahrung liegt in gebundener Form an Proteinen vor. Daher sind proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch (insbesondere Innereien) und andere tierische Produkte relativ gute Selenquellen. Was pflanzliche Quellen betrifft, so sind Paranüsse aufgrund ihres Selengehalts von Bedeutung und können bis zu 100 mcg/100 g enthalten. Da der Selengehalt in Lebensmitteln vom Selengehalt im Boden abhängt, ist es ratsam, mehrere Selenquellen in die Ernährung aufzunehmen. Es gibt Studien, die bestätigen, dass die Selenkonzentration in Paranüssen je nach Herkunft der Nüsse erheblich variiert.
Mögliche Toxizität
Allerdings ist die Grenze zwischen einer optimalen Zufuhr und einer toxischen Selenzufuhr relativ schmal. Wenn wir beispielsweise große Mengen der oben genannten Paranüsse verzehren, kann es zu einer Vergiftung kommen. Dies kann bereits bei Dosen von 600–700 mcg Selen pro Tag der Fall sein. Zu den Symptomen einer Selenvergiftung zählen Knoblauchatem, Erbrechen, brüchige Nägel, Haarausfall, Müdigkeit oder Reizbarkeit.
Wie lässt sich ein Selenmangel unter unseren Bedingungen beheben?
Leider leiden Menschen mit normalen Essgewohnheiten, deren Ernährung aus konventionell hergestellten Lebensmitteln besteht, unter einer modernen Form der Mangelernährung und weisen einen Mangel an wichtigen Elementen wie Selen auf.
Wenn Sie kein Ernährungsberater sind und nicht einschätzen können, welche essenziellen Stoffe in Ihrer Ernährung fehlen, ist es sinnvoll, die Nährstoffe zu ergänzen, bei denen am häufigsten ein Mangel auftritt. Aus diesem Grund wurde der Multivitamin Daily F20 Complex entwickelt. Die tägliche Einnahme dieses Multivitaminpräparats hilft Ihnen, Ihren Ernährungszustand zu verbessern und die Zufuhr wichtiger Nährstoffe sicherzustellen. Eine personalisierte Nahrungsergänzung, die sich ausschließlich auf die nachweislich fehlenden Nährstoffe konzentriert, ist zwar sinnvoller, doch wenn Sie sich nicht individuell mit einem qualifizierten Spezialisten mit Ernährung und Nahrungsergänzung befassen möchten, setzen Sie auf unseren Multivitamin Daily F20 Complex.
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