Für den Durchschnittsverbraucher kann es schwierig sein, zu entscheiden, welche Form eines Omega-3-Präparats er wählen sollte. In diesem Artikel werden wir uns daher auf die Bedeutung der Unterscheidung zwischen den verschiedenen Formen von Omega-3-Fettsäuren konzentrieren und erläutern, welche Vorteile sie bieten – seien es Triglyceride aus Fisch und Algen oder Phospholipide aus Krill – und wie sich diese Unterschiede in der Aufnahme und Bioverfügbarkeit für den menschlichen Körper widerspiegeln. Sie erfahren außerdem, welche Form von Omega-3 am besten vermieden werden sollte und warum.
Was erfahren Sie in diesem Artikel?:
- Aus der Natur oder aus dem Labor? Unterschiede zwischen den verschiedenen Formen von Omega-3-Fettsäuren
- Warum billige Omega-3-Präparate in Form von Ethylestern die Gesundheit beeinträchtigen können
- Omega-3-Formen unter dem Mikroskop
- Krillöl – die reichhaltigste Quelle für Eicosapentaensäure (EPA) in der Natur
- Gesundheitliche Vorteile von Omega-3-Fettsäuren in Form von Phospholipiden
- Omega-3-Fettsäuren in Form von Phospholipiden: Vorteile für den Körper auf zellulärer Ebene
- Gesundheitliche Vorteile von Omega-3-Fettsäuren in Form von Triglyceriden
- Omega-3-Fettsäuren in Form von Triglyceriden: Vorteile für den Körper auf zellulärer Ebene
- Auswirkungen verschiedener Formen von Omega-3-Fettsäuren auf die Verdauung und Resorption
- Woran erkenne ich, mit welcher Form von Omega-3 ich die Einnahme beginnen sollte?
Aus der Natur oder aus dem Labor? Unterschiede zwischen den verschiedenen Formen von Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die menschliche Gesundheit unverzichtbar sind. Die wichtigsten Omega-3-Fettsäuren sind Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Diese kommen in der Natur in zwei verschiedenen chemischen Formen vor (Triglyceride und Phospholipide), was sich auf ihre Aufnahme und Bioverfügbarkeit im Körper auswirkt. Der Hauptfaktor, der die Form der Fettsäuren beeinflusst, sind die Ausgangsstoffe – d. h. Fisch, Algen oder Krill –, aus denen das Omega-3-Öl gewonnen wird.
Durch menschliches Eingreifen und labortechnische Modifikationen kann auch eine synthetische Form von Omega-3 in Form von Ethylestern hergestellt werden, die für den Körper nicht vollständig natürlich ist.
Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Formen von Omega-3-Fettsäuren hängen daher hauptsächlich mit ihrer Struktur zusammen, die auch Einfluss darauf hat, wie sie vom Körper aufgenommen und verwertet werden.
Die Herstellung von Omega-3-Fettsäuren in ihrer natürlichen Triglycerid- (TG) und Phospholipid- (PL) Form basiert daher darauf, ihre ursprüngliche Form beizubehalten, wie sie üblicherweise in Fischen oder Meeresorganismen vorkommt. Dies ist auch der Grund, warum sie vom Körper leichter aufgenommen werden. Dieser Prozess umfasst schonende Extraktions- und Reinigungsverfahren, bei denen der Einsatz chemischer Lösungsmittel auf ein Minimum reduziert wird.[1]
Nach dem Fang der Fische – insbesondere von Sardellen und Sardinen oder Meereskrill – wird das Öl bei niedrigen Temperaturen gewonnen, um die natürlichen Eigenschaften der Omega-3-Fettsäuren zu bewahren. Bei der Reinigung ist es wichtig, unerwünschte Verunreinigungen wie Schwermetalle zu entfernen, was häufig durch molekulare Destillation oder andere physikalische Verfahren erreicht wird, ohne die Struktur der Triglyceride (TG) und Phospholipide (PL) zu beeinträchtigen. Dank des exklusiven Reinigungsverfahrens unserer Öle liegt der Schadstoffgehalt nahe Null. Das Ergebnis ist ein Omega-3-Öl in seiner natürlichen Triglycerid- oder Phospholipidform, das eine hohe Bioverfügbarkeit aufweist und vom menschlichen Körper leicht aufgenommen wird.
Warum billige Omega-3-Präparate in Form von Ethylestern die Gesundheit beeinträchtigen können
Ethylester (EE) hingegen werden industriell hergestellt, indem das Öl aus den Abfallteilen von Fischen in einem als Veresterung bezeichneten Verfahren mit Ethanol verbunden wird. Durch dieses Verfahren entsteht ein Produkt, das zwar kostengünstiger ist, im Vergleich zu TG- oder PL-Formen jedoch weniger stabil und weniger gut resorbierbar ist.
Studien zeigen zudem, dass Triglyceride bis zu 71 % bioverfügbarer sind als Omega-3-Fettsäuren in Form von Ethylestern, die weniger effizient resorbiert werden und eine geringere Bioverfügbarkeit aufweisen als Triglyceride. Darüber hinaus führt die Verdauung von Ethylestern zu einer höheren Bildung freier Radikale, was zu oxidativem Stress beitragen kann. Die Stabilität der Triglyceridform gewährleistet eine langsamere Oxidation und damit ein geringeres Risiko des Nährstoffabbaus während der Herstellung und Lagerung, was zu einer besseren Qualität und Wirksamkeit für den menschlichen Körper beiträgt.
Wenn eine Person über eine schwache antioxidative Kapazität verfügt (aufgrund von chronischem Stress, Rauchen, entzündlichen Erkrankungen usw.) oder große Mengen an Ethylestern zu sich nimmt, kann der Körper durch oxidativen Stress zusätzlich belastet werden, was zu weiteren Zellschäden führen kann. Daher wird bei der Einnahme von Omega-3-Präparaten empfohlen, hochwertige Quellen in Form von natürlichen Triglyceriden oder Phospholipiden zu wählen, da diese stabiler sind.
Omega-3-Formen unter dem Mikroskop
Triglyceride:
• Drei an Glycerin gebundene Fettsäuren.
• Sie sind stabiler und weniger anfällig für Oxidation.
• In natürlicher Form aus Fisch oder Algen.
• 71 % höhere Bioverfügbarkeit als bei Ethylestern.
Phospholipide:
• An Phospholipide (PL) gebundene Omega-3-Fettsäuren.
• Enthält ein Phosphoratom.
• Dank der Phospholipidstruktur wird eine bessere Aufnahme in die Zellmembranen gewährleistet.
• Optimale Aufnahme dank PL.
• Enthält Cholin, das als Vorläufer für die Bildung des Neurotransmitters Acetylcholin dient. [2]
Ungesunde Ethylester:
• An Ethylalkohol gebundene Fettsäuren (diese Bindung kommt in der Natur nicht vor).
• Diese werden häufig in konzentrierten Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, die einen günstigeren Stückpreis aufweisen.
• Geringere Verdaulichkeit und Bioverfügbarkeit.
• Während der Verdauung kann es zur Bildung freier Radikale kommen.
• Für eine optimale Aufnahme ist unter Umständen eine enzymatische Umwandlung erforderlich.
• Nicht empfohlen. [3]
Krillöl – die reichhaltigste Quelle für Eicosapentaensäure (EPA) in der Natur
Im Gegensatz zu Fischöl stammt Krill aus den kalten Gewässern der Antarktis – einer der am strengsten regulierten und erneuerbaren Ressourcen der Welt. Da die Gewinnung unter strenger Aufsicht erfolgt, um den Schutz der Meeresökosysteme und die Nachhaltigkeit der Bestände zu gewährleisten, gilt Krillöl als nachhaltigere Quelle für Omega-3-Fettsäuren [4].
Bis zu 90 Prozent der Nahrung für junge Krill-Jungtiere stammt aus mikroskopisch kleinen Algen, vor allem aus Phytoplankton. Diese winzigen Algen sind reich an Nährstoffen, dem Antioxidans Astaxanthin und Omega-3-Fettsäuren, die sich anschließend im Körper des Krills in Form von EPA und DHA anreichern. Dies macht diese kleinen Krebstiere zu einer idealen Quelle für diese wertvollen essentiellen Fettsäuren.
Krillöl ist eine außergewöhnliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren, insbesondere für Eicosapentaensäure (EPA), die sich positiv auf die Herzgesundheit und das gesamte Herz-Kreislauf-System auswirkt und einen positiven Einfluss auf die Hemmung von Entzündungsprozessen im Körper hat.
Im Vergleich zu Omega-3-Öl aus Fisch enthält Krillöl einen höheren Anteil an EPA im Verhältnis zu DHA, was es zu einer hervorragenden Quelle für die Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems und der Gesundheit der Blutgefäße macht. Eicosapentaensäure spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Entzündungsprozessen im Körper und trägt so dazu bei, den gesunden Zustand der Gefäßwände zu erhalten. Der höhere EPA-Gehalt von Krillöl kann insbesondere für Personen von Vorteil sein, die Wert auf Wirkungen legen, die auf das Herz-Kreislauf-System, die Gesundheit der Blutgefäße und die Verringerung von Entzündungen ausgerichtet sind.
Ein weiterer Vorteil von Krillöl ist die natürliche Form der Phospholipide, durch die Omega-3-Fettsäuren vom Körper leichter aufgenommen werden können. Dank des Gehalts an Astaxanthin, dem stärksten natürlichen Antioxidans, sind die Fettsäuren zudem auf natürliche Weise vor Oxidation geschützt.
Im Vergleich zu anderen Quellen für Omega-3-Fettsäuren bietet Krillöl die beste Kombination aus EPA- und DHA-Verhältnis, Bioverfügbarkeit für den Körper, Ölreinheit und Nachhaltigkeit innerhalb des natürlichen Ökosystems.
Derzeit besteht die größte Herausforderung bei der Herstellung von Omega-3-Öl aus Algen darin, den natürlichen EPA-Gehalt zu erhöhen und die Produktionskosten zu senken.
Gesundheitliche Vorteile von Omega-3-Fettsäuren in Form von Phospholipiden
Studien deuten darauf hin, dass Krillöl in Phospholipidform vom Körper besser aufgenommen wird und möglicherweise auch eine stärkere Wirkung bei der Vorbeugung bestimmter Krankheiten hat.
Unterstützung der kognitiven Funktionen:
Dank seiner besseren Aufnahme in die Zellmembranen wird Krillöl mit spezifisch positiven Wirkungen auf den Organismus in Verbindung gebracht, insbesondere hinsichtlich der Unterstützung der ordnungsgemäßen Funktion des Gehirns und der kognitiven Fähigkeiten. Zudem stärkt es die Nervenverbindungen, was zur Verbesserung des Gedächtnisses beiträgt.
Dank dieser Zusammensetzung gilt das Öl aus antarktischem Krill als geeignetes Ergänzungsmittel sowohl zur Vorbeugung als auch zur Unterstützung der Behandlung zahlreicher Erkrankungen, die mit einer Degeneration des Nervensystems und kognitivem Verfall einhergehen, wie beispielsweise Alzheimer, Parkinson oder senile Demenz. [5]
Ein natürlicher Bestandteil von Krillöl ist zudem eine äußerst wichtige Substanz – Cholin –, das sich nicht nur positiv auf die Gesundheit des Gehirns, sondern auch auf die Gesundheit der Zellmembranen auswirkt und unter anderem den Fettstoffwechsel positiv beeinflusst. Im Rahmen verschiedener therapeutischer Verfahren wird Cholin beispielsweise zur Unterstützung der Behandlung der nichtalkoholischen Fettlebererkrankung eingesetzt, da es die Leberzellen vor Schäden schützen kann.
Cholin ist zudem eine Vorstufe für die Bildung des wichtigen Neurotransmitters Acetylcholin, der eine Reihe wichtiger Funktionen im Körper erfüllt. Eine Störung dieser Nervenbahnen kann zu Persönlichkeitsveränderungen führen, wie sie beispielsweise bei der Alzheimer-Krankheit auftreten.
Herz-Kreislauf-Gesundheit:
Die spezifischen Vorteile von Butterblumenöl für die menschliche Gesundheit zeigen sich auch im Bereich der Herz-Kreislauf-Gesundheit. Dies betrifft vor allem die Regulierung des Homocysteinspiegels, dessen Überschreitung ein Indikator für ein erhöhtes Risiko für Erkrankungen des gesamten Herz-Kreislauf-Systems ist – ischämische Herzerkrankungen, Gefäßerkrankungen und ein erhöhtes Schlaganfallrisiko.
Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Linderung von Entzündungen:
Dank besserer Verdaulichkeit und höherer Bioverfügbarkeit bietet Omega-3-Öl in Form von Phospholipiden oder speziell aus Algen gewonnenen Triglyceriden zudem einen wichtigen Vorteil bei der Verringerung der allgemeinen Entzündungsreaktionen im Körper nach dem Sport, senkt das Risiko einer erhöhten Darmpermeabilität und verbessert die Regeneration des Körpers auf biologischer Ebene.
Omega-3-Fettsäuren in Form von Phospholipiden: Vorteile für den Körper auf zellulärer Ebene
• Bessere Aufnahme und schnellerer Transport von Omega-3-Fettsäuren in die Zellen.
• Höherer Gehalt an EPA (Eicosapentaensäure)
• Höhere Bioverfügbarkeit durch bessere Integration in die Zellmembranen.
• Natürlicher Gehalt an dem Antioxidans Astaxanthin.
• Natürlicher Cholin-Gehalt.
• Eine stärkere Einbindung in die Zellmembranen kann die neuronale Kommunikation und die allgemeine Gehirnfunktion verbessern.
• Wirksamere Linderung von Entzündungen: Dank ihrer besseren Aufnahme können Phospholipide eine stärkere entzündungshemmende Wirkung entfalten, insbesondere bei Personen mit Magen-Darm-Beschwerden.
• Geeignet für Personen mit erhöhtem Bedarf an Omega-3-Fettsäuren, beispielsweise Sportler, ältere Menschen oder Personen mit Verdauungsproblemen. [6]
Gesundheitliche Vorteile von Omega-3-Fettsäuren in Form von Triglyceriden
Omega-3-Fettsäuren in Form von Triglyceriden finden spezifische Anwendung bei der Behandlung von Hypertriglyceridämie und sind hinsichtlich ihrer Wirkung auf die kardiovaskuläre Gesundheit sowie ihrer entzündungshemmenden Effekte auf den Körper gut erforscht. Auch wenn Phospholipide insbesondere im Hinblick auf die Bioverfügbarkeit ihre Vorteile haben, werden Triglyceridformen in therapeutischen Anwendungen häufiger eingesetzt, vor allem wegen ihrer höheren Konzentrationen an EPA und DHA.
Vorbeugung und Unterstützung bei der Behandlung von Hypertriglyceridämie:
Fettsäuren in Form von Triglyceriden (TG), die üblicherweise aus Fischöl gewonnen werden, finden breite Anwendung bei der Behandlung erhöhter Triglyceridwerte im Blut. Klinische Studien haben gezeigt, dass konzentrierte Formen von Omega-3-Fettsäuren in dieser Form wirksam zur Senkung der Triglyceridwerte beitragen. Triglyceride aus Fischöl mit einem hohen Gehalt an EPA und DHA reduzieren die Lipidsynthese in der Leber und fördern deren Verbrennung, was zu einer Senkung des Triglyceridspiegels im Blut führt.
Auswirkungen auf die Gesundheit der Schilddrüse und die Hormonproduktion:
Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren EPA und DHA spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Schilddrüse, da sie für die Umwandlung von Thyroxin (T4) in Trijodthyronin (T3) in der Leber von Bedeutung sind. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) erhöhen zudem die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Schilddrüsenhormonen. Aufgrund der Regulierung entzündungsfördernder Zytokine spielen Omega-3-Fettsäuren eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse wie der Hashimoto-Thyreoiditis oder der Basedow-Krankheit. Eine unzureichende Zufuhr dieser essentiellen Fettsäuren führt zu einer Verringerung der Aktivität der Hypothalamus-Hypophysen-Schilddrüsen-Achse und zu einer verminderten Produktion von Schilddrüsenhormonen.
Die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren bietet erhebliche und umfassende gesundheitliche Vorteile bei der Unterstützung der Behandlung von Autoimmunerkrankungen, indem sie dazu beiträgt, Entzündungsreaktionen zu dämpfen und die übermäßige Reaktion des Immunsystems zu beruhigen. [7]
Omega-3-Fettsäuren in Form von Triglyceriden: Vorteile für den Körper auf zellulärer Ebene
>• Empfohlen für die regelmäßige tägliche Einnahme.
• Fischöl in Form von Triglyceriden enthält pro Portion oft höhere Konzentrationen an EPA und DHA als Krillöl.
• Für Personen, die höhere Dosen an Omega-3-Fettsäuren benötigen, ist es möglicherweise einfacher, die gewünschte Menge mit Fischöl in Form von Triglyceriden zu erreichen.
Auswirkungen verschiedener Formen von Omega-3-Fettsäuren auf die Verdauung und Resorption
Omega-3-Fettsäuren aus Fisch in Form von Triglyceriden sind für manche Menschen möglicherweise schwerer verdaulich als Krillöl in Form von Phospholipiden. Insbesondere Personen mit einer geschwächten Verdauung, einer verminderten Produktion von Pankreasenzymen oder einer verminderten Gallenproduktion können nach dem Verzehr von Omega-3-Fettsäuren aus Fisch ein unangenehmes „Schwergefühl“ im Magen verspüren.
Dank seiner Phospholipidform lässt sich Krillöl leichter aufnehmen, da es mit den Magensäften eine homogene Mischung bildet, die die Verdauung nicht belastet.[8]
Phospholipide:
• Werden teilweise hydrolysiert oder als ganze Moleküle aufgenommen.
• Höhere Bioverfügbarkeit durch bessere Integration in die Zellmembranen.
• Schnellere Aufnahme und effizientere Verwertung von Omega-3-Fettsäuren im Körper.
• Bessere Verdaulichkeit für Personen mit Fettverdauungsstörungen.
Triglyceride:
• Sie müssen hydrolysiert werden, damit die freien Fettsäuren resorbiert werden können.
• Langsamere Aufnahme in die Zellen.
• Bei manchen Personen mit Fettverdauungsstörungen kann die Resorption geringer sein als bei Omega-3-Fettsäuren in Form von Phospholipiden.
Woran erkenne ich, mit welcher Form von Omega-3 ich die Einnahme beginnen sollte?
Die Wahl einer geeigneten Form eines Omega-3-Präparats sollte sich nach den individuellen Bedürfnissen und dem Gesundheitszustand jedes Einzelnen richten.
Omega-3-Fettsäuren in Form von Phospholipiden aus Krill sorgen für eine maximale Aufnahme und eignen sich ideal für Menschen mit besonderen Bedürfnissen, beispielsweise Sportler oder ältere Menschen mit eingeschränkter Verdauungsfunktion. Bei einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kann zudem die Produktion von Gallenflüssigkeit und Verdauungsenzymen, die die Fettaufnahme beeinflussen, beeinträchtigt sein.
Beide Formen von Omega-3-Fettsäuren – Triglyceride und Phospholipide – bieten erhebliche gesundheitliche Vorteile. Omega-3-Fettsäuren in Form von Phospholipiden weisen aufgrund ihrer höheren Bioverfügbarkeit und besseren Einbindung in die Zellmembranen bestimmte gesundheitliche Vorteile auf. Omega-3-Fettsäuren in Form von Triglyceriden sind jedoch weit verbreitet und wurden in zahlreichen Studien untersucht, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für die regelmäßige tägliche Nahrungsergänzung macht, insbesondere wenn aufgrund einer Erkrankung höhere Dosen an Omega-3-Fettsäuren erforderlich sind.
Quellen:
1] https://www.bestsourcenutrition.com/blogs/news/fish-oil-natural-triglyceride-vs-ethyl-ester
[2] https://cz.intelligentlabs.org/jaky-je-rozdil-mezi-omega-3-rybim-olejem-triglyceridy-ethylestery/
[3] https://therahealth.com.au/triglyceride-vs-ethyl-ester-which-form-of-omega-3s-is-right-for-you/
[4] https://www.superbakrill.com/krill-oil/sustainability
[5] https://www.mdpi.com/1422-0067/18/12/2554
[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509649/
[7] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
[8] https://www.semanticscholar.org/paper/Krill-Phospholipid-Omega-3-s-–-Healthy-Cells-%2C-%2C/53b750f32857072a3352031bd4c701ca6b43a0b1/figure/2
